bouillon - enoki

soja - wasabi - clémentine

émulsion parmesan

jus corsé - héliantis

pâtes de riz sautées

poireaux - épinards

gambas - crudités

riz blanc - pleurottes

coques - couteaux - moules

crème de marron-vanille

caramel beurre salé maison

orange - pamplemousse passion

Café - petit financier - riz au lait - pomme caramélisée - truffe chocolat

Jambons Serrano - jambon de boeuf de Galice - morcilla BELLOTA - Lomo ibérique - Fuet BELLOTA

Roquefort - Tête de Moine - CANTAL entre deux

Liqueur de poire-vanille maison, Merlet C2, citron vert, cordial gingembre

Vodka Biala, purée de fraise, feuilles basilic, Prosecco

Monkey Shoulder, citron jaune, jus d'abricot infusé sauge, sirop de romarin

Gin Tanqueray infusé timuth, liqueur de framboise, jus de grenade, citron vert, menthe fraîche

Gin, liqueur fleur de sureau MB, citron vert, ginger beer, Peychaud bitter

Le petit préféré
Monkey Shoulder, citron vert, sirop de vin épicé, Pedro Ximénez, cola maison

Machu pisco, citron vert, eau de riz, Bergamotto

Vodka Biala, citron vert, sauce soja, jus de tomate, tabasco, eringo

Cognac Gautier, liqueur Fleur de sureau MB, Dolin blanc, cerises flambées

Glenfiddich 12 ans, Amaro Rabarbaro, Dolin blanc, sirop de bourbon

Mount Gay Eclipse, Merlet C2, sirop ananas-cardamone, menthe fraiche, bitter hellfire

Mount Gay Eclipse, citron vert, cordial gingembre, gingembre frais, pomme

Servi chaud
Sailor Jerry, Pedro Ximénez, cordial gingembre, citron vert, abbotts bitter

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Buffalo Trace, sirop de stout beer, Bénedictine, citron vert, Laphroaig

Sauce aigre douce

Cream cheese

Bouillon - Enoki

Au couteau

BBQ - Satay

Mayonnaise - Piment d'Espelette

Sésame - Wasabi

Mangue - avocat

Agrumes - kumquat

Ketchup de poivrons

Chèvre

Serrano 36 mois - Lomo ibérique
Jambon de boeuf de Galice
Fuet et Morcella bellota

Reblochon - Tête de Moine
Cantal entre deux

Reblochon - Poitrine fumée
Oignons compotés

Crémeux citron

Caramel au beurre salé